Numele meu este Mahu Catalin. Nascut pe 18 ian 1970, in Onesti jud Bacau. Locuiesc din 1990 in Bucuresti, unde am absolvit si Facultatea de Autovehicule Rutiere din cadrul Universitatii Politehnice Bucuresti.
Pe data de 27.02.1999, impreuna cu un fost coleg de facultate am deschis primul restaurant ” La Mama ” , acesta fiind inceputul dezvoltarii celui mai cunoscut lant de restaurante din Romania. Parteneriatul s-a destramat cativa ani mai tarziu, astazi fiind unic asociat al companiei care detine restaurantele mai sus amintite, precum si a cafenelelor ” Cafepedia ”
In aceasta calitate, in toata aceasta perioada am acumulat o mare experienta in domeniul restauratiei, in principal datorita faptului ca m-am implicat in toate activitatile existente intr-un restaurant, invatand aceasta meserie.
Nu sunt un ” guru ” al bucatariei, nu sunt un ” inventator ” de feluri de mancare, dar sunt un sustinator al calitatii produselor si a serviciilor. Deasemenea, conduc o echipa de 500 de oameni.
Toate lucrurile pe care le-am invatat in acesti ani, cunostintele tuturor celor cu care lucrez, experientele zilnice ale industriei HoReCa din care fac parte, sunt resursele acestui blog
nici un comentariu la adresa celor spuse de tine mai sus…asta demonstreaza ca nu e nimic de contestat, controversat care sa nasca un comentariu cat de mic. Deci, Catalin ai deja cea mai buna imagine – Catalin Mahu, pe cand un brand ?
Catalin, te felicit pentru implicarea ta si modul cum ai reusit sa-ti formezi o echipa care sa faca din lantul de restaurante “La Mama” o reactualizare a vremurilor bune:(((( ca la mama acasa;)Este un restaurant pe care cu siguranta multi il prefera, dar…. unde bugetarii intra rar:))
)…dar si o cafea te poate scoate din foame uneori:)), asa ca asteptam Cafepedia in Galati, si prin aceiasi zona, daca se poate:))
facand parte dintre ei, si mai rau, si cu inclinatii spre viata boema, in drumul de la servici spre casa de multe sunt tentata sa iau pranzul ” La Mama”
Serios, este un restaurant elegant unde sa manaca foarte bine si este bine ca nu-si permite multa lume sa-l frecventeze, a ramas un loc unde se respira aerul de civilizatie, atat cat se poate intr-un oras ca al nostru
Orfana, au contraire, bugetarii isi pot gasi oricand locul la o masa din restaurantul La Mama. De unde concluzia asta? Cat despre cafea… mmmm incearca ceaiul!
Peace!
dot dot dot
Cu parere de rau de rau, restaurantul La Mama din Galati nu are legatura cu reteaua de restaurante din Bucuresti. Nu stiu daca asta te va deziluziona sau nu, dar ei folosesc numele nostru fara sa aiba acceptul nostru ( si aici vorbesc despre marci inregistrate, etc ). Cam atat
@Catalin
Nu inteleg: La Mama Bucuresti nu e marca inregistrata? Adica nu-i puteti da in judecata?
Catalin, sunt si eu absolvent al aceleiasi facultati, insa am preferat sa raman in domeniu. Se pare ca un absolvent de AR nu este musai bun doar in acest domeniu
. De ce ai ales sa faci altceva?
Ba da: I-am dat in jedecata dupa ce i-am rugat sa nu mai foloseasca numele, cred ca procesul a fost si castigat ( asta stie avocaul ) dar,…
Cristian, se poate de oriunde,… AR, ASE, Universitate, etc…. totul este sa vrei… sau sa decizi ce vrei sa faci in viata. Cand eram prin anul 3 de Facultate am decis impreuna cu un coleg sa ne angajam la un service auto, chiar si pierde vara pe acolo, doar ca sa invatam meserie. Eu, pe ultima suta de metri m-am apucat de altceva si am ajuns aici, el a stat toata vara in ulei de masina si astazi este mare si tare la un dealer auto, mancand masini pe paine, Deci, se poate, orice vrei tu…:).
Sunt curios de ce o retea de cafenele si nu inca un lant de restaurante cu anumit specific (libanez,chinezesc,etc) sau o retea de cantine (nu stiu nici macar daca cantinele sunt o afacere profitabila). Cunosc cateva centre de afaceri cu clienti total “captivi”, care se plang de calitatea produselor din cantina proprie.
Am senzatia ca o cafenea este o afacere total diferita de un restaurant ca si abordare.
Salut.
Cafeneaua a venit simplu. Era o dorinta suplimentara,veche, pe care cred ca o avem oricum foarte multi dintre noi. Este intradevar diferita fata de Restaurant, dar nu ca organizare ci numai ca mesaj de vanzare.
Pe de alta parte, cred ca doua directii sunt suficiente, si asta este motivul pentru care nu sunt interesat sa ” inventez ” restaurante libaneze, italienesti, nemtesti, fast food-uri sau mai stiu eu ce. Cred ca prea multa disipare strica. Asa ca, ii las si pe altii sa incerce…:)
In sfarsit cineva care sa lumineze ,, cu avariile puse ,, De ceva timp urmaresc indeaproape evolutia pietei pe segmentul alimentatie publica si aproape in fiecare zi ,, intalnesc ,, pe cineva care isi doreste un Restaurant. Mai nou exista o explozie de reprofilati din segmente adiacente, incisivi in dezvoltare si saraci in cunostinte. O mare parte din restaurante nu se regasesc, nu au linie si specific pentru ca nu au tipologia clientului si asta datorita instabilitatii in calitatea preparatelor culinare, a serviciilor, management defectuos transpus intr-un final nefericit. Clientul nostru stapanul nostru, o veche sintagma in care clientul de azi nu este maturizat, lipsit de scrupule dar in schimb nu stie sa manance, un profil greu de satisfacut.
Segmentul de alimentatie inca nu este exploatat, lipsesc produse alimentare si preparate culinare datorita lipsei de tehnologii si sisteme adecvate aplicabile transformarii zilnice a clientului final.
Oricum ma bucur ca incerci sa faci ceva ……….
@Marcel Paraschiv
Multumesc
Sunt intradevar multe minusuri in aceasta zona dar unele se datoreaza evolutiei, pardon, involutiei societatii romanesti. Nu mai avem scoli serioase de meserii, nu mai avem specialisti, nu avem oameni care sa stie sa foloseasca tehnologia la adevarata valoare, chiar daca avem tehnologia, etc.
In zilele noastre, datorita transformarilor la nivel global existente, inclusiv a modificarilor conceptelor de marketing si / sau management eu as fi tentat sa spun: ” clientul nostru, partenerul nostru “. Si uite asa, ne intoarcem la atitudine: a noastra ca si proprietari, a celorlalti ca si clienti…:)
Buna Catalin,
Te felicit pentru ce ai reusit.
Catalin,sunt din Urlati,as vrea sa stau de vorba cu tine ff serios in legatura cu terenul pe care il detii acolo,o idee pe care o am de ani de zile si m-am gandit sa o pun cumva in practica.Ma intereseaza sa stiu cum pot discuta altfel cu tine?Daca esti amabil te rog raspunde-mi pe adresa de email.Multumesc
salut catalin, sunt din bucuresti si am o mare nelamurire. am un mare respect fata de dv si imi plac restaurantele dv drept pentru care am vrut sa ma angajez intr-unnul dintre ele dar stupoare, eu o sa lucrez o zi cu o zi adica de la 7 dim pana la vreo 11 seara, asta insemnand 48 de ore pe sapt ori mie mi sa scris pe contract la angajare salariul 300 lei brut la 20 ore pe sapt tinand seama ca salariu min pe economie e vreo 450 lei. astept un raspuns de la dv urmat de o lunga colaborare. va multumesc
@marin
Daca ai lucrat intr-un restaurant La Mama, atunci stii si numarul meu de telefon si faptul ca nu vreau sa folosesc acest blog pentru diversele aspecte din restaurantele mele. Multumesc
Stimate Catalin,
Doresc sa-ti multumesc pentru conceptul La Mama in numele meu, al familiei si prietenilor mei.
Traiesc de cativa ani in strainatate dar revin in Bucuresti din cand, din pacate nu pe cat de des mi-as dori.
Unul dintre motivele acestei pareri de rau notate mai sus este ca nu pot merge mai des la restaurantul Episcopiei, La Mama- Butoias cum ii spunem noi.
Acum mai bine de douazeci de ani, pe cand aveam si eu cam douazeci de ani, acest Butoias era parte din circuitul nostru “de bere” unde mergeam impreuna cu prietenii. La fel facea si sotia mea, pe vremea cand inca nu ne cunostcusem, dar frecventa acel loc impreuna cu un alti oameni.
Pentru noi locul tine de nostalgie si nu numai.
La Mama este un brand emblematic al bunului gust in care un ambient supercivilizat, bucate intotdeauna impecabil gatite, vinuri bune si serviciu fara cusur isi gasesc casa sub acelasi acoperis.
Mi-as permite o intrebare: de ce nu se poate bea la Mama bere romaneasca?
Cunosc oameni destui carora nu le place nici berea Carlsberg si cu atat mai putin Tuborg. Nu stiu daca voi fi in asentimentul majoritatii insa cred ca un Ursus sau o Silva la draught vor fi mult mai bine apreciate, servite in pahare mari de 500 ml.
Personal nu sunt un mare consumator de bere dar inainte de o cina lunga, atunci cand imi este sete, numai berea ma poate satisface dar nu ma pot bucura de ea la restaurantul meu favorit.
Desigur ca gasesc si eu acolo o bere Guiness care-mi place dar in Romania prefer de departe un Ursus.
Multumesc.
Cu bine si pe curand.
Am citit cateva comentarii in diverse sectiuni. Mi-au placut.
Cu siguranta am sa revin la acest blog, sa mai citesc comentariile noi postate.
Am observat ca mai exista un domn Sorin care semneaza cu acest nume motiv pentru care mi-am zis sa adaug initiala “D” numelui meu, sa se faca deosebire. Multumesc.
Sorin de la 20:19
Avand in vedere trecutul si prezentul dumneavoastra,as fi vrut sa va cunosc sa scimbam cateva cuvinte.Il cunosc bine pe Mircea si pe Aurel.Ma puteti contacta la numarul de telefon 0763508282 sau adresa de e-mail vasilenistor@ymail.com
Catalin, salut !
Eu sunt Adrian Berbece, am 32 ani si sunt din Bucuresti. De vreo 2-3 ani mananc La Mama. De toate : fie la restaurantul din pta Alba Iulia, fie la birou, fie acasa. Cei de acolo ma cunosc. Ai niste oameni grozavi. De ce-ti scriu ? Simplu : mi-a adus barza o fetita, pe care o voi boteza sambata, 17 octombrie 2009. Si, pentru ca acolo ma simt ca acasa, vreau sa o serbez la restaurantul La Mama. Nu cine stie ce, vreo 20 persoane, familia mai exact. Am fost informat despre regulile de acolo, insa am o rugaminte : pentru ca sunt din Valcea si cei din familia mea sunt mai pretentiosi, sa zic, legat de bautura, vreau sa aduc cateva sticle, vreo 10 mai exact, din vinul nostru preferat, un soi de vin ce se bea in familie, din colectia Casei Isarescu, vin de Dragasani, desigur ! Si, pentru ca regulile sunt reguli, am vrut sa cer aprobarea direct de la sursa. Sper s-o obtin in timp util astfel incat sa putem sarbatori cum se cuvine acest eveniment. Si, pentru ca mai este ceva, am solicitat celor de acolo sa-mi puna la dispozitie un meniu insa fara preturi ! Este ciudat sa inviti pe cineva la masa si sa-i pui sa se uite pe meniuri in care sunt mentionate preturile ! M-am oferit sa le tiparesc chiar eu ! Astept un raspuns fie pe adrian@factoring.ro fie la 0726.714.716. Sper sa fie cel pe care il astept. Multumesc si bafta in continuare !
impresionant revelionu la mama impresionant totu o spune un angajat un sistem si o organizare studiata perfect un patron care stie cand intra acolo sa dea buna ziua si observ cittnd impresii si trairi din blog un om fara fitze un om care cand a fost nevoie a stat langa angajati lucrand langa ei nu e o lauda nu am vb niciodata cu dansu insa nici nu trebuie sa vb se simte in tot ce inseamna la mama
@florin
lasa peria ca dezabonez…
merci
Te felicit pentru reteaua de restaurante si te felicit si pentru ideea cu blog-ul, pentru ca e mare lucru sa impartasesti din experienta si din succesul tau. Nu o fac toti. Pasul urmator ? Catalin, fa-ti un cont pe twitter si promoveaza-ti blog-ul. Ai sa cunosti niste oameni extraordinari, in bransa ta si nu numai. Succes !
Buna seara, ma intereseaza franciza in mod deosebit. Am o vasta experienta in conducerea unui restaurant, am lucrat pentru o companie de vase de croaziera si ma intereseaza ideea. Doresc sa iau legatura cu dumneavoastra si sa-mi prezentati in detaliu conditiile de intrare in familia “La mama”.
v-ati gandit sa deschideti un restaurant in onesti?…un angajat..tot din onesti;)
@sprite
inteleg ca faci parte din armata de ocupatie sau ai ramas la vatra…:) ? adica stai in Bucuresti sau in Onesti ?
cu parere de rau, chiar daca si eu sunt din Onesti si orasul a fost, imi este si imi va fi drag intotdeauna, nu cred ca este cazul sa ma gandesc acum la deschiderea unui restaurant acolo.
@Catalin </a
Nu ati raspuns la mesajul meu referitor la franciza…….
Buna ziua,
Despre La Mama pot spune in general foarte multe lucruri bune. Sunt totusi unele probleme legate de comenzile pentru acasa. Pe ce cale as putea sa detaliez?
Cu stima,
@dumitru pamela
Ai dreptate.
Am primit mesajul si te vom contacta atunci cand va fi cazul. Multumesc
@gheorghe ionica
Adresa mea de email: catalin@lamama.ro
Felicitari pentru aproximativ “noua” locatie Cafepedia din moldova mall iasi. Am devenit un client fidel, impreuna cu un grup numeros de prieteni. Petrecerile organizate in aproape fiecare saptamana reusesc sa adune, de fiecare data, un public de calitate ce apreciaza si altceva in afara de o distractie comuna. Pe cand si un restaurant La mama in Iasi? Sunt convins ca serviciile oferite in Cafepedia vor fi reclama foarte buna pentru cei care nu au fost clientii restaurantelor din Bucuresti. Sunt convins ca vorbesc in numele “fanilor” Cafepedia cand afirm ca astept cu nerabdare sa iau pranzul si intr-un “La mama”, in Iasi! Multumesc
@Vlad Alexandru
ca sa-ti raspund sincer, nu stiu cand va aparea un restaurant ” La Mama in Iasi…:)
multumesc pentru laudele la adresa cafenelei – si mie imi place – dar mi-as dori ca pe acest blog sa nu vorbesc despre restaurantele mele,…, prea mult
oricum, raman dator
eu sunt fana Cafepedia si profit de ocazie sa te felicit! e una din cafenele mele preferate din toata tara.
Buna Catalin.totu-i o.k.Daca vreodata ai nevoie de cineva ptr.intretinerea plantelor in toate locatiile din Bucuresti putem colabora.Sunt ing. horticol si ma ocup de servicii de intretinere profesionala plante.Am si sera proprie si preturi de bun simt.Am colaboratori vechi de peste 6 ani.As vrea sa colaborez cu tine.
Cu deosebita consideratie
Liliana Barbu
acum am completat si campul cu blogul micutei mele firme
Salut
Multumesc Cami pentru aprecieri. Este ceva munca si multa daruire in aceste cafenmele.
Multumesc deasemenea si d-nei Liliana Barbu pentru oferta. Va voi contacta daca va fi nevoie
Sunt din Onesti dar stau in Bucuresti..ca sa ajung la timp la munca “la mama”si la facultate:D..in legatura cu postul dvs de mai devreme aveti dreptate cu deschiderea unui posibil restaurant in onesti, nu cred ca este momentul pt o astfel de investitie “nebuneasca” as putea spune…avand in vedere ca de cateva luni si restaurantele care au mai ramas(adica cele care nu s-au transformat in sedii de banci peste noapte)au intrat intr-o perioada de hibernare totala. Un an nou cat mai bun. Stima si respect.
Buna ziua,
suntem producatori de scaune din lemn. As dori sa va prezint produsele noastre. Va rog sa-mi spuneti cum as putea sa iau legatura cu dumneavoastra.
Cu stima,
Dorin Huruba
@Dorina Huruba
va rog trimiteti-mi o oferta sau o prezentare la adresa catalin@lamama.ro
multumesc
Cu tot respectul va salut – La multi ani de ziua D-voastra, sanatate si tot ce va doriti sa se implineasca si in anul 2010 – cu respectul cuvenit, va urez toate cele bune – Bogdan Munteanu “Toyota”
@Bogdan Munteanu
multumesc frumos…
Buna ziua,
Nu vreau sa par prea critic si deobicei nu-mi place sa fac probleme oamenilor, dar de data asta consider ca personalul “La mama” si-a batut joc de mine. In cursul zilei de azi la ora 13:28 dupa ce am vazut pe bon am lansat(daca e ok termenul) la restaurantul din Piata Alba Iulia. Nu era nimic elaborat in meniuri, 2 ciorbe, o ciulama, un gratar si o tocanita. Ni s-a spus ca de obicei ca va dura o ora maxim o ora jumate. Nu suntem departe de restaurant, mai exact avem sediul in spatele magazinului Real. Maxim 10 min cu masina.
Comanda a venit intr-un final la ora 16:05. Plecase de la restaurant la ora 14:25. Va intreb pe dumneavoastra, credeti ca mai era calda? De paine nu se mai poate pune problema, chiar daca aparea pe bon, doar e gratis de ce sa ne plangem ca nu o primim.
Explicatia care am primit-o a fost ca s-a stricat masina. OK. Nu e nimeni absurd, dar puteam sa fim si noi anuntati. Mergeam noi dupa mancare. Nu sa ni se spuna de fiecare data cand sunam ca ajunge colegul in maxim 5 minute.
Comanda am refuzat-o. Nu voiam sa platim pentru o comanda incompleta(chiar daca paine e din partea casei; ca sa prelungesc parantez, paine nu se livreaza aproape niciodata la comenzi desi apare pe bon) si pe deasupra rece.
Postul asta nu l-am scris cu satisfactie ca poate am facut cuiva rau; si nici nu imi doresc ca vreun angajat de-al dumneavoastra sa fie tras la raspundere. Si eu conduc o firma si sunt de parere ca orice feedback de la clientii mei este binevenit. Serviciile la restaurant sunt foarte bune, dar veti pierde foarte multi clienti cu livrarile. Poate sunt oameni care nu au timp in pauza de masa sa mearga la unul din restaurante sa manance si comanda si primesc mancarea dupa doua ore jumate rece si incompleta.
Sunt convins ca ati inteles ce vreau sa subliniez cu acest post.
Un an nou de zece ori mai bun decat 2009 va doresc!
@Vlad Baila
Am vrut sa verific inainte de a va raspunde.
Este adevarat ca a intarziat mancarea aproximativ o ora si motivele ar trebui sa nu fie importante. Pana la urma de ce ar conta daca vremea face traficul imposibil, daca masinile se lovesc, daca,…, daca…
Pana la urma d-voastra ati solicitat un serviciu pe care noi il oferim si pe care in acel moment nu am fost in stare sa-l prestam la asteptarile d-voastra.
Nu am ce sa spun decat ca imi pare rau si ca imi cer scuze.
Tocmai pentru ca au inteles greseala, cplegii mei au dorit sa-si ceara scuze inca de la momentul livrarii oferind pachetul din partea casei – asta daca verificarea facuta de catre mine si intamplarea povestita de d-voastra se refera la acelasi lucru.Probabil ca supararea va facut sa considerati gestul colegilor mei deplasat. Este, ce-i drept, un gest care rar se intampla in restaurantele romanesti.
Avand in vedere ca nu doresc sa trasnform acest blog intr-o platforma de reclamatii sau de laude va rog sa continuam discutia in mediu privat, direct pe adresa de email, adresa pe careo gasiti cateva randuri mai sus.
Cu respect.
Imi puteti spune ce muzica este ascultata frecvent in restaurantul la mama din alba iulia?
Ceva sud-american….?!
Merci
Pe site-ul restaurantului ar trebui sa existe si un loc de Reclamatii, Sugestii. Cred ca restaurantul ar avea numai de castigat.
O sugestie foarte buna. In foarte scurt timp va aparea aceasta optiune. Multumesc
buna ……..te cunosc de multa vreme ….. BRAVO tie esti tare …. esti un norocos …….. si tot inainte …. si o vb de a mea … ai grija de cei din jur ……………
sa ma contactezi……………am oferta buna ptr tine
Tocmai am fost concediat de catre un director din restaurantul dvs pe un motiv absurd.Si asta tocmai cand aveam mai mare nevoie de bani…am ramas cu un gust amar in urma acestei experiente cu toate ca aveam ceva vechime pe acolo..pacat!
Pacat pt ca imi placea ceea ce faceam si unii angajati ai dvs nu tin la oamenii vechi din restaurant care zic eu ca ofera niste servicii mult mai bune decat un angajat de cateva luni…
FELICITARI CATALIN.CEA MAI TARE CIORBA DE BURTA SE MANANCA ,,LA MAMA,,SA-TI TRAIASCA PUSTIULICA.BAFTA MULTA.