Experiment Social

De la bun inceput vreau sa spun ca eu nu contest existenta acestui virus, ci doar diferenta enorma intre impactul real si masurile luate… si nu doar la noi, ci pretutindeni. Cunosc persoane care s-au imbolnavit, s-au insanatosit si culmea cunosc si personae care au in familie decese datorate comorbiditatilor probabil agravate de acest Covid. Deasemenea stiu si despre urmele lasate de acesta sau de tratamentul impotriva acestuia.

Acest articol il scriu in baza informatiilor evident incomplete pe care le am, bazat pe cata cultura, stiinta sau informatii am. Pana la urma nu sunt decat un simplu carciumar si probabil ca nici macar cartea de bucate nu am citit-o pana la capat . Deci, oricand puteti decide a nu citi.

Am sa fiu cinstit si am sa spun ca sunt placut impresionat de numarul mic de cazuri din tara noastra si stiu ca una dintre principalele justificari este setul de masuri luate… ca nu vreau sa ma gandesc ca o colonie nu trebuie distrusa chiar de tot sau ca atata statistica stim.

Ceea ce ma deranjeaza teribil si sunt sigur ca nu numai pe mine este, asa cum am spus mai sus,este nepotrivirea flagranta intre masurile luate si efectele epidemiei.

In acest moment mai putin de 0.08 % din populatia tarii este afectata, adica imbolnavita si mai bine de jumatate sunt deja vindecati. Si varful a trecut inainte sa apara. Daca astazi, sau maine decidem sa relaxam, intrebarea care se pune este, asa cum am mai spus, cum relaxam la 200 cazuri / zi cand am strans robinetul la 30 de cazuri / zi ? pentru ca problema esentiala in acest moment este ca daca intr-o saptamana sau doua vom avea o crestere exponentiala a numarului de cazuri atunci inseamna ca decizia de relaxare la nivel national sau international este gresita. Daca din contra, nr de cazuri nu va creste exponential, atunci toate masurile luate au fost degeaba. 

Suparator pentru fiecare dintre noi, cred eu, este ca guvernantii de peste tot nu spun adevarul. Ei, inevitabil, au si au avut informatii de multa vreme. Tocmai acest mod mimetic de a actiona a mai multor tari este suparator ( nu exista coincidente ), mai ales cand incerci sa coroborezi cu alte lucruri pe care le citesti sau vezi. Pare a solutie venita in plic. Inocularea fricii este de asemenea suparatoare.

 Dar sa detaliem:

Asa cum am mai spus, nu inteleg motivatia pentru care restaurantele sunt inchise dar magazinele de bricolaj nu, in conditiile in care in acestea din urma este o inghesuiala de nedescris. Si nu vreau sa ma gandesc ca industria de restaurant nu conteaza pentru Guvern si nici ca trebuie protejate companiile straine…. Pot intelege insa ca Executivul nostru nu cunoaste si nici nu respecta aceasta industrie. Si atentie ca nu am nimic cu magazinele acestea si nu ma refer doar la ele…

Recunosc ca nu inteleg aceasta frica a autoritatilor fata de restaurant, incat sa riste acuze de neconstitutionalitate sau “ noaptea ca hotii “ doar pentru a da la 23.30 o lege cu directiva clara spre motivul fricii lor. Nu ma intereseaza in contextul acestui post celelalte articole din lege deasemenea importante. Si nici politica.  Citind aceasta lege raman uimit de lipsa de cunostinte sau de dezinteres fata de problematicile industriei si nu numai. Ca de exemplu: 

  • cum mentii distanta minima intr-o bucatarie de 10mp cu 2 lucratori ?
  • intr-un foodtruck mai pot sta 2 lucratori ?
  • doi parteneri de viata trebuie sa pastreze cei 4mp intre ei la intrarea in restaurant ?
  • grupurile care vin impreuna trebuie sa intre in restaurant unul cate unul ?
  • termoscanarea este valabila peste tot ? institutiile statului, companii, transport in comun, gari de toate tipurile, etc ? de azi ?
  • daca un individ are temperatura trebuie oare si testat sau doar il dam afara din restaurant si il lasam sa infecteze pe altii ?

Deasemenea, intr-un restaurant, si spun din experienta proprie, se respecta mult mai riguros dezinfectarea suprafetelor, distantarea oamenilor sau prezenta biocidelor decat in orice supermarket, transport in comun, etc. Dar cu toate astea noi vom fi usor de aratat cu degetul. Stiti ca astazi cand vorbesc sunt clienti atat de stresati care striga la noi sa lasam mancarea in fata usii ca sa nu existe intersectie ? Slava Domnului ca avem solutia de a putea plati in momentul comenzii…:)

Am spus si o sa mai spun ca restaurantele sunt Acarul Paun cel mai la indemana. Evazionisti, hoti, inculti, exploatatori si multe alte “ calitati “ si culmea culmilor acum sunt locurile cu cel mai mare loc de posibila infectie. Daca spun ca este un experiment social, tocmai de aceea spun. Restaurantele nu sunt nici pe departe atat de periculoase ci din contra. Dar faptul ca ele reprezinta una dintre placerile noastre ale tuturor, peste tot in lume, de aceea ele sunt acum afectate. Poate sa para tras de par dar cum ar fi sa fie adevarat ? Sau poate pentru ca industria poate fi puternica dar marea majoritate a noastra suntem lipsiti de resurse ?

Suma masurilor, din pacate nu cred ca este similara cu gravitatea epidemiei dar nici nu este corelata la nivelul intregii economii. Dubla masura nu mi-a placut niciodata dar ea astazi functioneaza in acest caz. Modul in care se inoculeaza frica de moarte prin frica de infectare nu este correct. Am spus si am sa mai spun ca daca nu am fi avut mass media si internet nu am fi avut pandemie dar pentru ca avem comunicare de ce oare trebuie sa o facem pe baza de frica ? Oare nu avem pandemie in fiecare an ? Oare HIV nu este o pandemie veche de 40 de ani cu care traim pana si in Romania ? Oare gripa sezoniera nu este o pandemie uzuala ? De ce guvernele diverselor tari trec la Covid si persoanele moarte altfel ? ( avem suficiente exemple ). Cum am mai spus acum multi ani de zile, ii lasam pe oameni sa fumeze, ii combatem ca o fac dar ne bucuram de accizele pe care le platesc ? Nu vi se pare ca e un scenariu repetitiv ?

Starea asta va trece in aproximativ 2 ani dar este important cum ne va afecta: 2 ani pierduti, schimbarea comportamentelor umane, falimente sau insolvente cu duiumul, distrugetrea muncii de o viata a unor oameni dar, ce conteaza daca statistica va arata ca 1.5 % din PIB a fost afectat ? sau ce conteaza daca rezultatul statisticii va arata unde se duce lumea, pentru a sti sa/ sau cum sa o conducem ? Si ce nu imi place ? Nu imi place ca dupa ce am muncit o viata, am platit milioane Statului Roman, am respectat legile si regulile sociale, astazi, se dovedeste ca sunt nimic…. Dar nu numai eu ci si…TU

Hits: 835

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Mai da-o naibii de treaba

Tuturor ne este frica de moarte, 

Dar nu credem in aceasta pandemie,

De aceea cerem redeschiderea restaurantelor ,

Dar cu masca.

“Somnul ratiunii naste monstri”, spune o vorba cunoscuta si cred ca suntem pe cale sa o dovedim. Sunt convins ca acest virus exista, macar in forma lui de ADN, vizibil prin niste teste vechi de cand lumea si care culmea il puteau detecta si acum “ x “ ani, cand el probabil se plimba la fel de liber prin lume. 

Ceea ce vreau sa spun eu cu acest post nu are legatura directa cu criza sanitara ci mai degraba cu reactiile idioate, ma rog, asa se vad de la mine, luate atat de guvernul meu cat si de guvernele altor tari. Si acest fapt nu imi da deloc o stare de securitate, cum probabil ar trebui. Sau poate ca este doar rezistenta la o schimbare care din pacate se produce bolovanos in vietile noastre

 Ceea ce voi spune sub forma unor puncte de vedere in continuare este mai degraba un pamflet, o mistocareala dar, din pacate, puternic ancorata in realitate:

  • daca in restaurante, frizerii, biserici, cimitire si altele, riscul de contaminare este mare, metroul sau transportul in comun de ce au functionat ?
  • aglomeratia din supermarket-uri are legatura cu faptul ca nu poti sa ii tii pe oameni fara mancare ?
  • cand autocarele au dus oamenii din diversele regiuni ale tarii la Cluj pentru a zbura in Germania, filtrele de Politie au dat amenzi ?
  • daca dupa relaxare nu avem cu adevarat pandemie, adica o crestere a nr de cazuri,  atunci inainte de aceasta aveam doar statistica ?
  • pentru ca legea trebuie respectata ce au scris in declaratia pe propria raspundere cei care au fost la magazinele de bricolaj ? si daca li s-a ars o siguranta, de ce au 30 mp de parchet , adeziv, glet si niste lavabila in masina ? care era necesitatea ?
  • daca atunci cand erau 10 cazuri noi pe zi, virusul era foarte viral astazi, la 150 – 200 de cazuri pe zi, nu mai este viral ? avem o explicatie pentru asta ?
  • folosind cifre aproximative, 15000 de cazuri la o populatie de 18 mil inseamna un impact de 0.08%. 
  • cazurile noi de Covid aveau legatura cu nr de testari sau cu nr de bolnavi reali ? in aceaste conditii, fara testare cati bolnavi mai aveam ?
  • de ce a preferat Guvernul Romaniei sa inregistreze mortalitate mai mare a acestui virus ?
  • daca am plecat de la un caz si am ajuns la o asemenea reactie, de ce ne facem ca nu mai exista risc atunci cand avem cateva sute de mii de cazuri ?
  • stiti ca activitatile inchise au fost in special cele voluptorii ? iesit la restaurant, mers la shopping, saloane de beauty, fittnes, vacante, plimbare in parc ? Pana si cele crestine, precum mersul la cimitir sau biserica cred ca pot fi incadrate ca activitati voluptorii….. daca este sa privim intr-un mod mai larg. Daca ma intrebati de cabinetele de stomatologie sau de optica va dau bancul cu Stalin care a ucis  1 mil de evrei si 3 dentisti J
  • la aglomeratia de pe strazi din ultimile 2 saptamani, imi era teama ca in sfarsit vom avea pandemie nu scadere a nr de cazuri J

O parte dintre intrebarile de mai sus repeta unele post-uri de pe facebook, dar poate ca tocmai acele postari m-au facut sa ma gandesc sa le unesc pe toate intr-una  singura. Cum spuneam si mai sus, poate ca este doar rezistenta si frica de schimbare dar, tot cred ca este o inechitate sociala cand doar unii sunt afectati si tu, Stat iti bati joc de iei. Si mai mult de atat, nu credeti ca masurile luate si frica inoculata sunt disproportionate fata de dimensiunile epidemiei ? Si care este rostul lor atunci ?

Hits: 453

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

De ce nu as deschide inca restaurantele….

In perioada aceasta, de mare pandemie, mare restrictie la orice dar mai ales mare lipsa de comunicare din partea organelor abilitate, lipsa care imi da senzatia de impotenta, de necunoastere a urechilor de pe cap, cum frumos spune o vorba din popor, tot felul de persoane sau personalitati isi dau cu presupusul despre deschiderea restaurantelor. Eu nu as avea o problema cu acest lucru daca….

Ei bine daca, toti acesti oameni si nu numai imi garanteaza ca ei si toti ceilalti vor fi macar in acelasi ritm ca odinioara la restaurant, consumand… si cu turistii dupa ei 🙂

Sau daca nici pandemia dar nici Statul, care este mai rau uneori, nu vor veni peste mine pe principiul” nici usturoi nu am mancat nici…”… si altele

Dar din pacate stim ca asta nu se va intampla. Regulile de distantare sociala pe care le exersam de ceva vreme au devenit parte din natura noastra umana. Am ajuns sa acceptam botnita, chiar daca in scoala invatam ca boierii rai o puneau taranului roman ca sa nu manance in timpul culegerii roadelor, ca parte din normalitatea zilelor acestea, sperand, dar peste ceva vreme vom uita si de speranta, ca intr-un maine ne vom elibera de ea. Este nu este eficienta, botnita, scuze masca, este un siombol. 

Starea de Urgenta va trece mai devreme sau mai tarziu dar sigur cu mult inainte ca aceasta criza sanitara sa treaca. Deci vom iesi pe strazi, vom merge la serviciile noastre cu frica de infectare., dar vom crea focare de infectie.

Statul nu putea sustine dinainte de inceperea crizei ceea ce se / s-a intamplat, ei o stiau, totusi am mers pe idea de a izola majoritatea de o minoritate ( cei sanatosi de cei bolnavi ) cand puteam face invers si efectele erau infinit mai bune. Nu mai conteaza, timpul nu se mai da inapoi. Cu toate astea, vrem sa pornim economia, acum cand criza sanitara este in toata plenitudinea ei, cand amenintarile inca sunt amenintari…de ce ?, poate pentru ca nu mai sunt bani? nici nu erau. Poate pentru ca lumea nu mai suporta izolarea, poate pentru ca se pierde capital politic, poate pentru ca …..?.

Intorcandu-ma strict la industria in care functionez, cred si este doar parerea mea, ca deschiderea restaurantelor nu este o solutie buna. Din mai multe motive pe care voi incerca sa le enumar in continuare. Macar o parte dintre ele.

Regulile de distantare sociala vor impune ca sa se micsoreze nr de locuri in restaurant pana la nivelul la care unele restaurant nu vor avea cum sa fie rentabile. Deasemenea, aceleasi reguli vor crea tot felul de idei ( deja au aparut sugestiile ) de separare a meselor cu geam sau plastic, lucru care pe langa costuri distruge taman idea de spatiu  comun, placut. La restaurant nu te duci sa te adapi ci te duci sa socializezi, sa te intalnesti cu alti oameni…J. Restaurantul nu este definit de masa de doua personne tacite ci de masa de 6 sau 10 personal vesele, care rad si se simt bine impreuna.

A doua sau a treia zi de la redeschidere, marea majoritate a proprietarilor isi vor cere chiriile, furnizorii de utilitati utilitatile si furnizorii banii pe marfa. Nu spun ca este anormal dar atunci vom inregistra un nr urias de falimente, insolvente si cereri de somaj. Putina lume intelege ca a doua zi dupoa deschidere incasarile in situatiile fericite vor fi undeva la 30 %

Deasemenea, toata lumea va considera normal ca restaurantele sa ia masuri de protective sanitara: masti, manusi, biocide, eventual combinezoane, etc. nu conteaza costul acestora, ele vor trebui sa fie dar, sa nu se regaseasca in costul produsului…, ba mai mult, dupa aceasta perioada in care clientul a inteles cu cat gateste acasa, pretul de la restaurant nu ii va mai parea atractiv… uitand ca exista costuri… parca acasa nu exista…J.

Si apropo, ospatarul ia comanda cu manusi de unica folosinta si masca si clientul fumeaza la terasa sau isi bea berea sau paharul de vin tot prin masca ?

Intr-o zi, fara vreo intentie oneroasa, un client se va imbolnavi de la un angajat sau un angajat de la un client. Nimeni nu a vrut dar, s-a intamplat. Si ospatarul devenit peste noapte contagios va infecta la randul lui alti colegi, care la randul lor vor infecta alti colegi, clienti sau rude. Si uite cum am creat un focar de infectie. Si uite cum restaurantul se va inchide pentru dezinfectie, personalul va intra in carantiuna platita de companie si cei infectati in spital. 

  • si ce se intampla cu imaginea restaurantului respectiv? Va asteptam sa va infectam la noi )) Sau pe prietenie intre restaurante: “ nu veniti la noi, pentru Covid mergeti la vecinu’ “ 🙂
  • si ce face restaurantul daca personalul reclama accident de munca ?
  • si ce face restaurantul daca clientul reclama ca s-a infectat in restaurant si cere daune interese ?

Discutia este deschisa si situatiile nu sunt doar cele prezentate. Poate ca sunt eu usor negativist, credeti-ma nu sunt, si vreau sa gasesc ceva rau si acolo unde nu exista dar, prefer sa nu am dreptate in aceasta situatie decat sa am.

Pentru ca sa se deschida restaurantele Statul trebuie sa elaboreze un standard de securitate sanitara pe care daca il respecti sa fii exonerat de raspundere, deasemenea trebuie sa reglementeze foarte bine problema dintre chiriasi si proprietari, relatia cu Statul vav de taxe si utilitati ( chiar daca acestea din urma nu mai sunt alte Statului acesta din urma trebuie sa si le asume intr-un fel ) si inca unele mici probleme. Si atentie, nu ma refer la mine ci la industrie in marea ei majoritate, dupa discutii avute cu multi proprietari de crasme din toata tara.

Haideti sa ne intelegem putin: noi ca si companie ( si nu numai noi ), nu am fi avut nevoie de nimic de la Stat dar acesta a decis sa ne trimita acasa, sa ne inchida restaurantele…nu conteaza banii pe care 21 de ani i-am dat ca taxe…, nu conteaza sutele de angajati, intr-o zi, nu ai mai contat. La ora cand scriu aceste randuri banii pt somajul tehnic au intarziere o saptamana.. si este prima luna, cu cei mai putini bani de platit, deci nu sunt bani…. Si atunci la ce sa ma astept de la Stat la altceva decat la promisiuni desarte si la viol ? Trauma societatii noastre este ca suntem condusi de oameni care se cred mari dar au oa mici. Scuze…:)

In incheiere voi spune ca eu cred ca anumite industrii trebuie sa ramana inchise pana la sfarsitul pandemiei.Si industria ospitalitatii este una dintre ele. Pana cand 10 – 14 zile la rand nu mai avem nici un caz nou. Pana dispare riscul unor noi focare de infectie sau a infectarii…, pana dispare distantarea sociala… pentru ca pana si in timpul razboaielor, dupa bombardament oamenii ieseau sa bea o bere, fericiti ca au scapat, stiau ca nu patesc nimic atunci… restaurantul la final este despre bucurie, despre speranta, despre conexiunea sociala…, niciodata despre distantare.

Hits: 2383

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

O era se termina, o noua era incepe

Zilele trecute m-am intalnit prin P-ta Victoriei cu o amica veche, fata unui prieten bun. Chiar daca o stiam de 17 ani, faptul ca in ultimii ani nu o mai vazusem, era sa nu o recunosc. Noroc ca m-a oprit ea pe strada. Dupa strangerile in brate de rigoare am stat un pic la taclale ca sa ne updatam fiecare cu ce mai facuse celalalt si la sfarsit am invitat-o sa “ mai treaca pe la noi “. Invitatia fiind evident de a trece pe la restaurant, unde ii spusesem ca ma gaseste, am ramas uimit de raspunsul ei usor fitos, de fata de nordul Bucurestiului, “nu prea mai sunteti misto“.

Am ramas putin descumpanit, cum am spus mai sus, de raspunsul ei, dar apoi am realizat ca nu ea sau alti clienti pe care i-am avut de-a lungul timpului sunt de vina pentru faptul ca ei nu stiu ca noi am renovat restaurantele, am variat meniul si alte cele, drept pentru care i-am spus “stai, nu este chiar asa”. I-am povestit cum ca de 3 ani am inceput procesul de renovare a restaurantelor si acest lucru se vede.

Da, poate ca La Mama, care in urma cu 20 de ani explodase intai ca un restaurant de succes si apoi ca o retea de restaurante de succes, cu un aer foarte modern la vremea aceea, de bistro parisian, ramanand in acelasi concept cu mult lemn, o culoare dominant rosie a ramas la un moment dat in urma fata de design-ul modern care a invadat Bucurestiul si de ce nu, Romania. Da, poate ca meniul La Mama parea ca ar cuprinde numai chestii rele (mici, carnati, carne de porc, etc ) intr-o lume care chiar daca le manca pe ascuns in fata le blama ca nefiind sanatoase.
Slava Domnului ca acum colesterolul devine bun …, caci rau sigur nu este. Nu stiu cum am ajuns sa fim traditional romanesc cand intotdeauna noi am avut o bucatarie urbana …, pentru ca daca a avea mici sau carnati in meniu te face traditional atunci este clar ca nu prea avem definitie pentru urban sau traditional. Este doar o parte a unei epoci ce se incheie si o alta parte unei alte epoci ce acum pare sa inceapa. Meniul La Mama de astazi cuprinde pe langa ciorbele care ne-au consacrat sau gratarele obisnuite si coaste de vita la cuptor, rata pe varza rosie, iepure, friptura de miel, burger, salata boeuf sau cu avocado si evident multe altele.

 

Totusi, indifferent de perceptia unora peste care a trecut timpul la fel ca si peste noi, daca nu eram misto, nu am fi rezistat 20 de ani. Am facut greseli dar sigur am facut si suficient de mult bine. Am vazut in acest timp atat de multe restaurante, unele fiind primele in diverse topuri, deschizandu-se si inchizandu-se dupa relativ putina vreme, incat perceptia de misto si realitatea imi arata ca sunt diferite. Si in timp ce peste noi timpul trece si nu prea mai avem ce face, in cazul La Mama, un concept de imagine nou, adaptat designului modern de astazi, un mediu variat si urban pot fi baza pentru continuarea altor 20 de ani si mai mult… cat ne-o tine Dumnezeu in putere… :p

Am decis ca mai avem inca multe de spus pe piata restaurantelor, am decis ca putem face fata provocarilor noi de toate felurile si ca da, vom tine ridicat ca si pana acum, stindardul bucatariei urbane romanesti. Si pentru asta multumesc nu numai celor care au rezistat langa mine atata amar de vreme dar si celor care au crezut si cred in continuare in noi.

Hits: 571

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0