Intrari dupa catalin

Ghid de Bune Practici – partea II

Echipamentul tehnologic trebuie sa corespunda următoarelor cerinţe: -amplasarea echipamentelor trebuie astfel facuta incat sa permita curatenia si dezinfectia corecta; igienizarea echipamentului tehnologic si a ustensilelor de lucru se realizeaza conform unui plan de igienizare cunoscut de intregul personal al restaurantului; -echipamentul tehnologic (spatii frigorifice, mese de lucru, cuptor, aragaz, friteoze, gratar, etc) asigura desfăşurarea corectă […]

Hits: 251

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0

Ghid de Bune Practici – partea I

Infrastructura restaurantului si a bucatariei Clădirile in care sunt restaurantul şi instalaţiile tehnice aferente trebuie sa aiba o construcţie solida, sa fie întreţinute în bună stare şi sa asigure următoarele cerinţe de igienă: -drumul de acces către restaurant si curtea interioara trebuie sa fie betonate si sa existe santuri de scurgere care pot prelua apa […]

Hits: 544

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0

Citesc pe bloguri – reloaded

            Fiecare dintre noi suntem clienti, indiferent de statutul nostru de patroni sau nu. In aceasta calitate am luat sambata seara un taxi, dorind sa ajung acasa dupa ce am petrecut cateva ore la o petrecere de Valentine’s Day. Dintr-un nimic,… o simpla vorba fara rost a soferului, am explodat si, […]

Hits: 361

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0

Ghid de Bune Practici – Introducere

In aceasta saptamana am fost uimit sa vad cata lume a fost miscata de cateva idei. Departe de mine gandul de a ma razboi cu cineva si mi-ar placea sa nu mi se puna ” in carca ” asa ceva. Din contra, cred ca patronatul industriei trebuie sa discute pentru a gasi calea de a […]

Hits: 452

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0

Citesc pe bloguri…

Citesc pe bloguri o gramada de comentarii despre restaurante. In general sunt negative, dar este stiut ca oamenii scriu cand sunt suparati si vor sa se descarce. Sunt si raspunsuri pozitive, ca sa fiu corect, chiar daca putine. Altceva insa ma intriga. Industria restauratiei este cel mai des intalnita pe bloguri sau forumuri la capitolul […]

Hits: 4796

Share and Enjoy !

0Shares
0

0
0