Intalnire cu Primarul ( urmare la “…un brand de tara “)

Intalnirea cu Primarul General; al Capitalei de astazi, nu este o urmare a postului scris de mine dar, impresionant, ceea ce s-a intamplat se potriveste foarte bine cu ceea ce am scris eu in acel articol…:)

Ce s-a intamplat ? Practic, ca urmare a initiativei unor proprietari de restaurante ( pub-uri, cafenele ) din Centrul Istoric si in special a lui Mugur Mihaescu, Primarul General al Capitalei a participat astazi la o intalnire cu proprietarii de restaurante din respectiva zona. Initial se pusese la dispozitia comercinatilor un regulament provizoriu de functionare si aceasta intalnire trebuia sa fie urmatorul pas.

Cred ca este prima data cand s-a intamplat asa ceva la un asemenea nivel de implicare. Intalniri au mai fost si in trecut dar, din diverse motive, ele nu au dus la rezultatul scontat. Poate ca, acum, dupa atatia ani de convulsii ale zonei, este momentul in care ea sa renasca.

La aceasta intalnire, Excelenta Sa, D-nul Sorin Oprescu, in stilui sau usor glumet dar direct, a asigurat lumea ca pana la sfarsitul anului toate strazile din zona respectiva vor fi terminate de reconstruit si, cu putin noroc se va incepe si refacerea fatadelor.

Mai important decat asta, as spune eu, este decizia primariei de a se implica pentru ca Centrul Istoric sa aibe un regulament propriu de functionare, cu functionari publici ai primariei dedicati acestor activitati, cu asigurarea serviciilor comunitare necesare: politie, pompieri, asistenta medicala, etc. Totul, evident in functie de legislatia in vigoare, legislatie care trebuie sa fim sinceri, de multe ori nu ne este favorabila…:)

La aceasta intalnire am auzit de multe probleme specifice fiecaruia dintre participanti, unele foarte particulare altele de fapt, generale. Ar fi multe de spus dar, chiar cu riscul de a ma repeta spun ca principalul castig al momentului este faptul ca autoritatea publica are o atitudine foarte deschisa fata de viitorul a ceea ce eu as numi… ” un brand de tara “…:))

S-a discutat de la programul de functionare al teraselor sau al locatiilor, la gama coloristica de folosit, la probleme de aprovizionare, la avizare , s-a discutat despre mobilier si zona verde si, de ce nu,… s-a discutat despre viitor.

Sa dea Dumnezeu sa tina si sa se indeplineasca ceea ce s-a discutat astazi la aceasta intalnire. Daca lucrurile vor sta asa, atunci anul care vine, va fi primul an in care ne vom putea lauda cu adevarat ca avem un CENTRU ISTORIC,…. Poate ca sunt prea entuziast dupa acesta intalnire dar prefer sa fiu un optimist decat un Toma necredinciosul, chiar daca stiu ca va fi greu de indeplinit macar jumatate din ceea ce s-a propus

Multumesc Domnule Primar precum si tuturor celor are au participat la acesta intalnire. Restul sunt ferm convins ca veti vedea in presa, atat scrisa, cat si TV

Hits: 428

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

…un brand de tara !

Bucurestiul este un oras care poate fi descris oricum: aglomerat, murdar, urat, frumos, modern, trist, plin de distractie, ieftin, scump, etc.

Depinde de unde vii, cu ce il compari, depinde de ceea ce iti doresti.

Poate ca multe lucruri nu sunt in regula in acest oras dar, ca locuitor al lui eu m-am obisnuit si am ajuns chiar sa spun ca imi place.  Cred ca imi place tumultul acestui oras, nebunia de pe strazi, bunjee jumping-ul zilnic…:)

Poate ca cea mai frumoasa parte a acestui oras o reprezinta cea petrecuta in rstaurante, cafenele, cluburi, pub-uri… La acest capitol nu cred ca stam asa de rau, ba’ as putea spune ca stam destul de bine avand in vedere ca in general strainii sunt mai mult decat fericiti de ceea ce gasesc

In timpul zilei, in mijlocul alergaturii cotidiene vezi si nu prea restaurantele, terasele, cafenelele, pub-urile, shaormariile sau fast food-urile dar cand vine seara, parca satui de munca si incorsetarea de peste zi o intreaga armata se revarsa peste toate aceste locuri de petrecere a timpului liber.

Socializare sau networking, o seara romantica cu iubita, una normala cu prietenii, o masa in fuga in drum spre casa sunt doar cateva dintre motivele pentru care chiar si in mijloc de criza, chiar si cu mai putini bani in buzunar, oamenii merg la restaurant, cafenea, club, pub, etc.

Intr-o seara eram intr-unul dintre cluburile celebre ale Bucurestiului. Stiam clubul, nu era prim data cand mergeam acolo dar in acea seara m-a fascinat ceva: am realizat ca oamenii, inclusiv eu, mergeam acolo nu pentru ca imi placea interiorul sau altceva ci pentru ce insemna acel club. Un alt stil de viata, o evadare din banalul zilei, un cliseu de viata rupt din filme, sau poate chiar din mintea noastra. Atunci, cu un pahar in mana am reavut revelatia a ceea ce inseamna in constiinta consumatorului un brand. O garantie catre calitate, o promisiune pe termen lung, o istorie, etc…

Privesc la diverse companii in domeniu si vad cum unele apar si dispar, cum sunt interesate doar de moment in timp ce altii stau si muncesc ani in sir pentru a-si ridica afacerea, pentru a ramane in mintea clientului ca un statornic, cu un standard. Cu bucurie imi dau seama ca acestia din urma sunt castigatorii pe termen lung in orice timp,… acum sau altadata.

Ma uit la restaurantele din acest oras sau chiar din tara si vad cum cele care au reusit sa-si faca un brand din numele de pe firma – prin munca, tenacitate, inteligenta – vand suficient de bine chiar si in aceste vremuri, in timp ce celelalte se zbat pentru supravietuire

Si toate aceste ganduri ma duc in alta directie… la brandul numit  Centrul Istoric. Cat de neinspirati suntem ca si societate sa lasam o asa mina de aur sa se piarda de atatia ani ? Strazi care nu mai exista, transee, mizerie, asta se ofera din partea statului in aceasta zona…

Cladiri refacute, restaurante, cafenele, pub-uri, etc deschise in orice coltisor cu situatie juridica clara, viata de noapte care ar face invidios orice organizator de miscari sindicale ( ma refer aici la cat de multa lume se poate strange laolalta :)) )

Si atunci, inca o data zic, lasati-ne  sa ne facem treaba, sa deschidem localurile care ne plac, sa facem petrecerile pe care le dorim, sa punem mesele pe strazile pe care ne place, sa schimbam asa cum stim fata acestui oras si,… daca altceva nu putem, macar …, sa-l transformam intr-un brand de tara…:)

Hits: 450

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Plimbare cu avionul

Zilele trecute am avut de facut o calatorie pana la Iasi si am ales avionul,… Tarom

Avionul, destul de gol, asa ca un grup de spanioli si-au ales locurile in mijlocul avionului astfel incat sa stea  fara sa se intersecteze cu alti calatori. Nimic rau pana la urma, nimic deranjant pentru mine. Insotitoarea de bord i-a rugat sa-si pastreze locurile de pe bilete dar pana la urma i-a lasat in pace vazand ca nu are cu cine discuta. Am ramas impresionat de cat de tare vorbeau tipii, fara sa se gandesca ca ar fi putut deranja pe cineva, inclusiv dupa ce insotitoarea de zbor i-a rugat sa o lase mai moale…:)

Nu as fi considerat totusi  ca era o problema pana la coborare cand, o alta persoana, a oftat langa mine si a spus:” m-au innebunit oamenii astia cat mi-au  urlat in ureche “.

In acel moment mi-am readus aminte ca ceea ce poate fi bun pentru noi pentru altii poate sa nu fie la fel de bun. M-am intrebat atunci cum ar trebui sa reactioneze o companie care este pusa in situatia asta? Sa supere clientul care vorbeste tare si care ar putea vorbi si mai tare sau sa supere prin inactiune pe ceilalti clienti care poate ca nu zic nimic dar sufera ? Si asta in contextul in care totata lumea stie regulile aici incluzand si pe cele de bun simt,

Oare intr-un restaurant este bine sa duci ciorba fierbinte cum place unora sau incalzita normal cum place altora ? Cu verdeata sau fara ? Oare daca muzica trebuie sa fie la un nivel acceptabil, va fi acel nivel acceptabil si pentru masa de langa boxa ?

Sau poate daca cineva vrea ca intensitatea luminii sa fie mai mare si altcineva mai mica, ce sa faci ?

Oare trebuie sa renunti la clientii fumatori doar pentru ca nefumatorii sunt mai recalcitranti si mai intoleranti ?

Sunt multe intrebari de acest gen dar cred ca raspunsul este in alta parte. Raspunsul este pana la urma in noi.

In diversele noastre situatii in care suntem pusi ne comportam diferit. Nu ne place sa vorbeasca cineva tare langa noi intr-un avion sau restaurant dar avem sonerii tipatoare la telefoane si daca este sa raspundem o facem in asa fel incat sa auda toata lumea. Starea noastra de spirit  ne influenteaza deciziile de acest fel. Ne place, nu ne place, mancarea asta este buna, astalalta nu, dar restaurantul a vandut 50 de portii in acea zi si a ta este singura care s-a intors nemancata si cu reclamatie… ce decizie sa ia managerul respectiv ?

Ma duc des intr-o trattorie pentru ca imi plac pastele. Intr-o zi m-a deranjat faptul ca dadeam cu tunul si nu aparea vreun ospatar. In alta m-a deranjat ca ospatarul imi turna constant in pahar. Atunci l-am si rugat sa nu mai vina asa de des pe la masa noastra ( mi-am cerut scuze la finalul mesei pentru ca el isi facea doar meseria ) dar, toate lucrurile de acest gen care ne deranjeaza sunt doar pentru ca noi vrem sa fim deranjati, pentru ca noi cautam vinovati pentru momentele noastre proaste, chiar si atunci cand venim cu scuza ca ” ma simteam bine ”

Fiecare om are frustrarile sale, frustrari pe care adesea le punem in carca celor din jur. Ne razbunam pe ei, apropiati sau nu. Imi place atunci cand merg in tari straine ca nimeni nu este interesat de astfel de situatii: nu o data mi s-a intamplat sa primesc o ceasca sau un pahar murdare si chelnerul imperturbabil sa mi le schimbe fara macar sa isi ceara scuze, sa imi intarzie mancarea si ?… ce daca ? si exemplele pot continua… le poate enumera oricine… dar atmosfera ramane normala pentru ca, niciodata aceste intamplari nu vor fi acolo altceva decat niste intamplari punctuale… stop

Oamenii aceia vorbeau tare, eu am adormit, altii s-au stresat, iti intarzie cateva minute mancarea, poti sa te enervezi si sa iti creasca tensiunea sau poti sa mananci, muzica este tare, schimba masa daca se poate sau daca nu poate este vreun motiv pentru care esti singurul deranjat si exemplele pot continua… bucura-te de moment, nu ti-l strica… pana la urma, de tine depinde

Am ajuns odihnit si linistit la Iasi, spaniolii au ajuns si ei cu bine si veseli, sper ca au avut o zi buna,…, pentru ca eu am avut-o si, imi pare rau ca ma gandesc la asta, imi pare rau de persoana care si-a stricat ziua si probabil a avut o durere de cap ingrozitoare…:)

Hits: 795

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

La Multi Ani !

A trecut un an. Nici nu stiu cum s-a intamplat una ca asta dar, uitandu-ma pe posturile mele imi dau seama ca am avut luni bune si luni mai slabe.

Cred ca cea mai importanta realizare a acestui blog in anul care a trecut a fost publicarea Ghidului de Bune Practici. Deasemenea, pot spune ca cel mai mare interes l-a avut postul despre Impozitul forfetar. Nici articolele despre fumat sau atitudinea fata de restaurante in general nu au fost lipsite de interes dar, mai ales , de comentarii

Am vrut sa arat prin acest blog ca lumea proprietarilor de restaurante nu este diferita de lumea clientilor lor. Am vrut sa arat ca avem interese comune, atat in ceea ce priveste comportamentul in interiorul restaurantelor, a perceptiei acestora dar si in ceea ce priveste legislatia din domeniu. Pana la urma, un lucru este evident: noi nu putem exista in afara clientilor nostri in timp ce acestia nu au cum sa ne critice daca nu existam…:). Cred ca nu avem de ce sa ne plangem daca suntem criticati: pana la urma fiecare dintre noi invatam din greseli mai mult decat din lucrurile bine facute, totusi,… cu blandete va rog.

Din cauze mai mult sau mai putin obiective, am lasat acest blog in suspans in ultima vreme. Imi cer scuze pentru asta. Doresc sa multumesc tuturor celor care m-au citit, tuturor celor care au comentat si tuturor celor care m-au certat ca nu am mai scris nimic de ceva vreme

Ca la orice inceput de an ne facem planuri, ne facem promisiuni, ne fixam obiective. Obiectivul meu, in legatura cu acest blog este sa fiu mai activ, sa introduc teme noi si poate sa ajung sa influentez in vreun fel aceasta piata, in sensul si numai in sensul inbunatatirii atat a legislatiei aplicate cat si a serviciilor si a produselor din domeniu

Ca o ultima dorinta, mi-ar placea sa aflu, de la d-voastra cei care cititi aceste randuri care sunt subiectele care ar avea un interes mai mare. Dorind sa scriu numai si numai despre industria restaurantelor atunci si subiectele ar trebui sa aiba legatura cu acest lucru.

Va multumesc si astept sugestiile d-voastra.

La Multi Ani !

Hits: 580

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

… 2 stiri

2 stiri mi-au atras atentia in acest weekend. Contradictorii, din medii total diferite dar, pentru ca mi-au atras atentia m-am gandit sa le pun impreuna si sa vad ce iese.

Prima stire este din India: datorita saraciei s-a ajuns in situatia ca femeile sa fie marfa de vanzare si aici nu este vorba de prostitutie ci efectiv de vanzarea propriu zisa a unui om pentru o perioada de timp in schimbul unor bani. Pe fondul unei agriculturi dezastruoase, a unei saracii lucii, oamenii … Mi-a sarit in ochi aceasta stire pentru ca, paradoxal poate, in Romania se vand copii.

A doua stire vine din Germania: considerata prima tara europeana care a iesit deja din criza, Germania, probabil cea mai bogata tara a Europei, anunta reducerea impozitelor.

Te intrebi cum este posibil ca sa obtii crestere economica prin reducere de taxe. Se dovedeste ca este posibil, se dovedeste ca pariul pe proprietatea si initiativa privata reprezinta calea spre succes. Nu vreau sa spun aici ca este necesar sa limitezi si cheltuielile,…, este alta mancare de peste. Vreau sa spun ca o societate ca cea germana a inteles ca munca continua si taxarea la limita inferioara se pot transforma in locomotive ale cresterii economice.

Ce ma intereseaza pe mine ?

Industria restaurantelor este adesea acuzata de evaziune fiscala, este adesea lasata in coada deciziilor economice . Ce ar insemna reducerea impozitelor pentru restaurantele din Romania ? Ce ar insemna investitiile in agricultura chiar si numai prin prisma consumului din aceasta industrie ?

Impozitele pe salarii reduse ar duce la cresterea salariilor reale lucru ce ar duce automat la cresterea nivelului de servicii in aceasta industrie. Poate o solutie buna este impozitarea tips-ului ( bacsis-ului ). Culmea, creerea unui impozit nou ar putea fi benefic in acest caz. Am uitat sa specific,… ar creste baza de impozitare

Impozitul pe profit: avand in vedere ca in aceasta perioada este greu sa mai obtii profit, cred ca ar trebui scos impozitul forfetar si deasemenea introdusa neimpozitarea profitului reinvestit. Acest lucru ar duce la creerea de noi locuri de munca ceea ce … numai rau nu ar fi… ( in Bulgaria este 10 % )

Reducerea TVA-ului este probabil cea mai mare reducere de impozit care se poate face. Pentru restaurante aceasta masura ar fi mana cereasca. Ar putea duce la scaderea reala a preturilor, ar putea rezolva o mare problema de cash flow pentru multe restaurante aflate la limita si, cred ca cel mai important rezultat ar fi scaderea evaziunii.

Apropo de asta, Franta este prima tara din Europa care a introdus TVA pentru restaurante 5 %. Nu cred ca francezii sunt neaparat mai gurmanzi decat altii, cred doar ca ei respecta aceasta industrie infinit mai mult decat o facem noi si cred ca ei au inteles ca aceasta industrie poate fi o bogatie nationala,…, o resursa. Si daca in constructii se poate…

Imi vin in minte o multime de ganduri legate de aceste doua stiri: cele cu India si agricultura le las in urma pentru ca sunt triste si, chiar daca imi vine in minte o paralela cu tara mea prefer sa nu o fac. Cea dea doua, despre o tara care are crestere economica ma umple de speranta pentru ca imi arata ca se poate gasi o cale, pentru ca imi arata ca o decizie politica buna ne poate afecta infoarte bine viata.

Iar la final, pentru ca in timp ce scriam aceste lucruri am auzit ca si Bulgaria a decis scaderea TVA, incep sa visez, la o gura de oxigen… TVA – 5 % pentru restaurantele din Romania

Hits: 704

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0